Content
un gel és un estat de la matèria entre sòlid i líquid. És una substància (barreja) col·loïdal. És a dir, és una barreja que està composta de dues o més fases (El terme fase s'explica més avall). Majorment seva grandària augmenta a l'entrar en contacte amb l'aigua.
Hi ha diferents tipus de gels, dins dels quals té un ús més gran en la medicina, (en particular usos dermatològics). No obstant els gels també s'utilitzen per a productes aromàtics, menjars, pintures i adhesius.
El procés pel qual es forma un gel s'anomena congelació.
Fases dels gels
Els gels presenten dues fases; 1 fase contínua que generalment és sòlida i una fase dispersa que majorment és líquida. Encara que aquesta segona fase sigui líquida, el gel té més consistència de sòlid que de líquid.
Exemple de el gel més comú és la gelatina. Allà podem observar la fase contínua (La gelatina en grànuls o pols) i la fase dispersa (La gelatina barrejada amb aigua).
la fase contínua atorga consistència a el gel impedint que aquesta flueixi lliurement, mentre que la fase dispersa impedeix que es converteixi en una massa compacta.
Característiques dels gels
Certs gels té la característica de passar d'un estat coloidal a un altre amb tan sols agitar-se. Aquesta característica es diu tixotropia. Exemple d'això són algunes pintures, recobriments alcalins i de làtex. Altres gels tixotròpics són: la salsa de tomàquet, argiles i iogurts.
La consistència dels gels variarà entre fluids viscosos sòlids i fluids amb alta rigidesa. Això dependrà dels components de el gel. Per tant es pot dir que els gels presenten cert grau de inestabilitat.
No obstant això com a característica general els gels són mitjanament elàstics.
Tipus de gels
Segons la consistència que tinguin els gels aquests es poden sub-classificar en:
- hidrogels. Posseeixen una consistència aquosa. Utilitzen, com a mitjà de dispersió, l'aigua. Aquí es troben la majoria dels gels.
- Organogels. S'assemblen als hidrogels però utilitzen un dissolvent d'origen orgànic. Exemple d'aquest és la cristal·lització de la cera en l'oli.
- Xerogeles. Són gels d'aspecte sòlid ja que no presenten dissolvent.
Usos dels gels
Tal com es va esmentar anteriorment els seus usos són molt difosos en el camp de la medicina, cosmètica, química, etc. És especialment utilitzat en cosmètica sobretot per a tractaments de cabells.
En medicina són utilitzats per a tractaments en el conducte auditiu oa les fosses nasals ja que tots dos conductes són de difícil accés i la utilització de medicines sòlides seria difícil per a la seva neteja posterior.
Exemples de gels
- argila
- Cables de fibra òptica. En aquests casos s'utilitza un derivat de l'petroli. Aquest gel permet que les fibres es mantinguin flexibles.
- flam
- Gel de bany
- Gel per al cabell
- gel reductor
- gelatina comuna
- gelea
- Les secrecions mucoses (mucus o moc). Aquestes són importants ja que mantenen la humitat de la cavitat nasal, faringe, bronquis i aparell respiratori en general.
- mantega groga
- maionesa
- Melmelades de fruites (se'ls agrega pectines per espessir la consistència)
- formatge tou
- Salsa de tomàquet
- vidre
- iogurt
Pot servir-te:
- Exemples de Sòlids, líquids i gasosos
- Exemples d'Estat plasmàtic
- Exemples de Coloides
