Content
Com s'obté l'alcohol etílic?
la obtenció de l'alcohol etílic o etanol es produeix de dues fonts possibles; un major percentatge d'aquesta fabricació s'obté de la fermentació de plantes com la canya de sucre.
Però no només és possible obtenir alcohol etílic de la sacarosa de la canya de sucre, també és possible obtenir aquest compost de el midó de blat de moro i de la cel·lulosa de les fustes d'arbres cítrics. L'alcohol etílic que s'obté d'aquesta fermentació es barreja amb gasolina i s'utilitza com a combustible.
D'altra banda, i per a ús industrial, aquest compost s'aconsegueix mitjançant hidratació catalítica de l'etilè. Aquest últim (que prové de l'età o de l'petroli) és un gas incolor que, barrejat amb àcid sulfúric com a catalitzador, produeixen l'alcohol etílic. Com a resultant d'aquesta síntesi s'obté l'etanol amb aigua. Posteriorment cal la seva purificació.
Obtenció d'etanol des canya de sucre
la fermentació
El procés consisteix en fermentar (amb l'ús de llevats) la melassa de la canya de sucre. D'aquesta manera s'obté most fermentat. La manera d'extreure l'alcohol d'aquest most és a través d'etapes de destil·lació.
Aquesta fermentació produeix canvis químics en el sucre. Això es ocasiona per acció de catalitzadors bioquímics que reben el nom d'enzims. Aquests enzims són elaborades per microorganismes vius com diferents classes de fongs. El més emprat per a aquest tipus de processos és el Sacharomicies Servericiae, Més conegut com llevat de cervesa.
A aquest llevat de cervesa se li afegeix àcid sulfúric, penicil·lina, fosfat d'amoni, sulfat de zinc, sulfat de manganès i sulfat de magnesi. Gràcies a aquest procés, d'una molècula de sacarosa, s'obtenen quatre (4) molècules d'alcohol.
L'obtenció d'el vi net
Posteriorment, per extreure el llevat s'usen centrífugues de plats i toveres. Això produeix la separació d'una banda dels llevats (amb consistència cremosa que pot ser reutilitzada per a una altra fermentació si se li sotmet a una nutrició i aclimatació adequada) i per l'altre el most sense llevats que rep el nom de vi net.
La columna de destil·lació
Quan el vi net ingressa a les columnes de destil·lació, s'obtenen dos productes; vinazas i flegmas. Mentre que les vinasses no tenen alcohol, les flegmas presenten una barreja d'alcohols. Aquestes últimes després seran depurades en columnes com les destil·ladores però que reben el nom de depuradores.
Les columnes depuradores
Aquestes depuradores aconsegueixen la separació dels diferents alcohols com els èsters, aldehids, cetones, etc (que són anomenats també com alcohols etílics de Mal Gust).
El procés de retrogradació
Gràcies a el procés de retrogradació, aquests alcohols de Mal Gust tornen a la columna. D'aquesta manera, concentren la flegma depurada. Aquesta flegma compleix una important funció en la columna rectificadora; concentrar encara més els alcohols depurats.
La columna rectificadora
Aquesta última columna rectificadora dividirà finalment els diferents alcohols. Així, a la part inferior quedaran l'aigua i els alcohols superiors; a la part mitjana quedaran els alcohols Mal Gust i el isopropílic. Finalment, a la part superior de la columna, s'extraurà el alcohol etílic de Bon Gust amb un percentatge al voltant de 96 °.
