antioxidants

Content

• funció
• classificació
• importància
• Exemples d'Antioxidants
• Podria servir-te:

els antioxidants són molècules que tenen la funció de retardar o prevenir l'oxidació d'altres molècules: la motivació d'aquestes molècules és bloquejar l'efecte nociu dels radicals lliures, que són produïts per l'oxidació i comencen reaccions en cadena arruïnant les cèl·lules.

els antioxidants són capaços d'acabar aquestes reaccions, Llevant intermedis de l'radical lliure i inhibint altres reaccions d'oxidació, Oxidant en contraposició ells mateixos.

funció

Els mecanismes a través dels quals els antioxidants compleixen la seva funció varien segons el cas, però el més habitual és la interacció directa amb les espècies reactives, Sota la qual l'antioxidant actua com estabilitzador, A través de la cessió d'un electró a les espècies reactives: d'aquesta manera, el radical perd la seva condició.

Això porta com a conseqüència molecular que el antioxidant es transforma al seu torn en un radical lliure, però en un que té baixa o nul·la reactivitat al seu entorn. Altres mecanismes de funcionament dels antioxidants són l'estabilització de radicals lliures a través de la transferència directa d'un àtom d'hidrogen.

classificació

Habitualment els antioxidants es classifiquen entre els que són normalment biosintetizados per l'organisme, I els que ingressen a aquest a través de la dieta: entre els primers es troben tant els enzimàtics com els no enzimàtics, a el temps que els segons es classifiquen entre les vitamines que són antioxidants, els carotenoides, el polifenols, i els compostos que no integren cap de les tres categories anteriors.

Veure més: Exemples d'Oligoelements

importància

En el sentit de l'retard de l'procés d'oxidació, els antioxidants també retarden el procés d'envelliment, Combatent la degeneració i la mort de les cèl·lules que provoquen els radicals lliures, i que tenen un impacte fonamental en el deteriorament de la pell i de el cos. La incapacitat de el propi cos per neutralitzar els radicals lliures a què està exposat diàriament obliga a recórrer a aliments amb propietats antioxidants, per poder bloquejar el seu efecte.

D'altra banda, hi ha múltiples investigacions que consideren que portar dietes en què el consum d'antioxidants aparegui amb freqüència pot ser un aliat actiu en la lluita contra el càncer. Això pot produir-se per la inhibició de les cèl·lules malignes, O bé per la reacció més activa el sistema immunològic en general.

Altres patiments com la degeneració macular, la immunitat suprimida a causa d'una nutrició pobra i la neurodegeneració causada per l'estrès oxidatiu, poden prevenir mitjançant el consum d'antioxidants.

Mesurar el nivell dels antioxidants en els aliments no és una tasca fàcil, i en l'actualitat el millor indicador és de la capacitat d'absorbància de radicals de l'oxigen. Els antioxidants es troben en quantitats que varien en aliments com vegetals, fruites, cereals de gra, llegums i nous.

Veure també: Quins són els macronutrients i micronutrients?

Exemples d'Antioxidants

Podria servir-te:

• Exemples de Proteïnes
• Exemples d'Enzims (i la seva funció)
• Exemples de Carbohidrats
• Exemples de Lípids