20 Exemples de Nutrients orgànics i inorgànics - Enciclopèdia

Content

Tipus de nutrients
Diferència entre nutrients orgànics i inorgànics
Exemples de nutrients orgànics
Exemples de nutrients inorgànics

elsnutrients són el conjunt de substàncies i elements externs a l'organisme que resulten indispensables per a les seves tasques de manutenció: obtenció d'energia per als diferents processos biològics, obtenció de matèria per al creixement estructural i per a la reparació dels teixits, etc.

En la mesura que aquestes substàncies indispensables no es troben presents en el cos (o no poden produir-se espontàniament), hauran de ser ingerides o preses de l'entorn.

En el cas de les cèl·lules i organismes unicel·lulars, això es porta a terme a través de la fagocitació d'elements desitjats o de l'intercanvi a través de la membrana cel·lular (transport cel·lular). En el dels éssers vius més complexos, es dóna a través de la ingesta d'aliments.

Tipus de nutrients

Hi ha moltes classificacions dels nutrients:

Segons la seva importància. nutrients essencials i no essencials, És a dir, nutrients clau per al sosteniment de la vida i que no poden sintetitzar dins de l'organisme, i nutrients accessoris que poden tenir algun tipus de substitut.
Segons la quantitat necessària del seu consum. aquí tenim macronutrientes: Proteïnes, carbohidrats i greixos, que s'han de consumir diàriament en grans quantitats; i micronutrients, Com els minerals i les vitamines, que s'han de consumir en petites dosis.
Segons la seva funció. Es distingeix entre nutrients energètics, que brinden calories per al funcionament de sistema vivent; plàstics o estructurals, que li atorguen a el cos la matèria necessària per créixer o reparar teixits; i reguladors, que permeten sostenir la homeòstasi i conservar el cos en els seus nivells idonis de metabolisme.
Segons el seu origen. nutrients orgànics i inorgànics, És a dir, substàncies en la base es troba el carboni com a element primari, i altres en què no.

Diferència entre nutrients orgànics i inorgànics

La diferència fonamental entre aquests dos tipus de nutrient atén la seva química molecular: mentre els nutrients orgànics consisteixen en substàncies elaborades atòmicament a partir de l'carboni, l'hidrogen, l'oxigen i altres elements semblants, els nutrients inorgànics procedeixen de minerals i suplements monoatòmics metàl·lics.

així, els nutrients orgànics abasten el conjunt dels carbohidrats, proteïnes, lípids, olis essencials, vitamines i aminoàcids essencials, Necessaris per a compondre al seu torn noves substàncies orgàniques i per alimentar els mecanismes energètics d'oxidació de la glucosa.

mentre que els nutrients inorgànics són a grans trets sals minerals i aigua.

Exemples de nutrients orgànics

Àcids grassos elementals. Com l'Omega-3 o Omega-6, es tracta d'olis grassos que l'organisme és incapaç de sintetitzar però requereix per al correcte metabolisme dels sucres i els lípids. Es troben presents en certs cereals de gra sencer, els olis vegetals, certs fruits secs, en els peixos blaus (arengada, bonic, tonyina) i en molts aliments enriquits artificialment.
sucres. Com la sacarosa (sucre de taula) o la fructosa (sucre de les fruites), molts glúcids formen part dels nutrients orgànics que consumim diàriament. Aquests compostos estan elaborats a partir de carboni, hidrogen i oxigen principalment, i un cop a l'organisme són transformats en glucosa (energia immediata).
fibra vegetal. Com les presents en cereals, productes de blat, segó, productes integrals i en fruites com la banana i la poma, és una de les formes més usuals de carbohidrats complexos que consumim i que més ens nodreix de matèria i energia.
proteïnes animals. Es diu així a les provinents de l'consum de la carn dels animals, ja siguin carns vermelles (vaca, porc, camèlids) o blanques (aus, peixos). És una de les fonts més abundants i immediates de proteïnes i lípids per a l'ésser humà, tot i que moltes vegades no representi el model més saludable d'alimentació (sobretot en el cas de les carns vermelles).
vitamines. Les vitamines són substàncies essencials que l'organisme requereix per nombrosíssims processos d'homeòstasi i de funcionament ordinari, però que no pot sintetitzar per compte propi. Així que hem de consumir en els aliments. Hi ha una llista variada i enorme de vitamines, agrupades en diferents complexos o grups (complex B, vitamina C, etc.) i presents en diverses fonts dietètiques, des de les fruites (els cítrics per a la vitamina C, per exemple) fins als ous.
greixos. Més enllà que l'excés de consum de lípids s'hagi convertit en un problema de salut en temps contemporanis, aquests formen part de el cos en tant reservoris d'energia (els triglicèrids de l'sucre esdevenen en greix), bases estructurals (sosteniment d'òrgans) o protecció (capes de lípids que aïllin de l'fred). La font més abundant de greixos en l'alimentació són les carns animals i els fregits o salses grasses (com la maionesa).
aminoàcids essencials. Tant com les vitamines o els olis grassos, hi ha aminoàcids necessaris per a l'organisme que hem d'obtenir del menjar. Els ous, com a font de proteïnes animals, són també un gran proveïdor d'aminoàcids essencials, que no són altra cosa que els maons biològics amb què es construeixen enzims, Proteïnes i altres substàncies més complexes.
proteïnes vegetals. Els llegums, els grans, la soja i molts fruits són una excel·lent font de proteïna vegetal, alternatives a la ingesta de carn i els seus greixos saturats tan perilloses. Amb aquestes proteïnes el cos pot obtenir diferents peces materials per a llarg termini, com construir múscul o créixer.
carbohidrats. La font immediata d'energia, la oxidació manté el cos caminant i complint amb les seves comeses. Els carbohidrats (sobretot els simples) són de ràpida i immediata assimilació, de manera que serveixen per encendre el foc però no per mantenir-lo molt de temps cremant. Fonts carbohidráticas importants són les patates, l'arròs, el blat de moro i els derivats de l'blat.
antioxidants. Moltes vitamines, com la E, i altres substàncies orgàniques similars, tenen un efecte antioxidant que preserva les cèl·lules dels danys col·laterals de la respiració i perllonguen la seva vida. Aquests elements antioxidants són molt cobejats en la dietètica contemporània, ja que permeten bregar amb els radicals lliures que produeix, per exemple, el consum d'alcohol i que tenen efectes contaminants.

Exemples de nutrients inorgànics

Aigua. Tan simple com això, l'aigua és un nutrient inorgànic indispensable per a la vida, i és el major solvent conegut, que integra un alt percentatge (més d'un 60%) dels nostres cossos. Un ésser humà pot sobreviure setmanes sense aliment, però amb prou feines dies sense beure aigua.
Sodi. Aquest metall summament reactiu i abundant al planeta compon de fet la nostra sal comuna (clorur de sodi), i juga en l'organisme un paper fonamental en la homeòstasi i el transport cel·lular (bomba de sodi-potassi) per mantenir estable el nivell d'alcalinitat i acidesa de el cos.
potassi. Aquesta és una de les sals vitals de l'organisme, al costat de l'sodi i a el magnesi. És un dels electròlits, és a dir, de les substàncies que intercanvien els neurotransmissors de el sistema nerviós central i que ajuda a la funció muscular, fins i tot la cardíaca. Una reconeguda font de potassi són la banana (cambur), les fruites cítriques i el raïm.
calci. Mineral responsable de l'enduriment dels ossos i el seu grau de fortalesa, així com de molts altres processos metabòlics, el calci ha de ser consumit en la dieta diària a través d'aliments lactis o de vegetals de fulla verda fosca, com l'espinac o l'espàrrec.
Iode. El iode és un element abundant en el mar i en els animals que extraiem de l'oceà. De fet, la gent al·lèrgica als mariscs sol ser-ho realment a l'iode, tot i que tots ho necessitem per al correcte funcionament de la tiroide, un glàndula endocrina de les més importants de el cos. Fonts vegetals (i menys al·lergèniques) de iode són la col, el coliflor, la col de Brussel·les.
ferro. D'aquest mineral està fet el cor de la terra i bona part de la seva escorça. En el nostre cas, el requerim en petites dosis per construir l'hemoglobina que transporta la sang oxigenada als confins de el cos, així com per a altres compostos d'importància. Fonts conegudes de ferro en la dieta són la carn, els ous, les fruites deshidratades i les llegums secs.
fòsfor. Molt vinculat amb el calci, aquest element constitueix prop de l'1% de l'pes total d'una persona, i forma part dels seus ossos i dents, així com de la química del cervell. La seva absorció creix en presència de vitamina C o vitamina A i se li pot ingerir menjant peixos, aus i lactis, o fruits secs.
Seleni. Mineral antioxidant, que integra la vitamina E, àmpliament estudiat com a teràpia davant de l'envelliment i com a possible teràpia d'increment de fertilitat masculina. Carn i peix són les seves millors fonts de consum.
Manganès. Als marges d'aquest mineral se li atribueixen moltes capacitats cognitives i cerebrals, com la memòria, la lucidesa i també funcions menys mentals, com la producció de hormones sexuals, l'assimilació de vitamina E i la producció de cartílag. Està repartit àmpliament en l'univers dietètic, però en línies generals els vegetals, la carn i els làctics són rics en aquest element.
magnesi. Una sal mineral de summa importància per al balanç electrolític de el cos, al costat de l'sodi i a el potassi. Cal en més de 300 reaccions bioquímiques de el cos i pot trobar-se en la sal de la mar, però també en els ossos i en les dinàmiques energètiques cel·lulars.