Content
- Quina funció compleixen?
- Classificació de lípids i greixos
- Participació en la dieta i excessos
- Malalties d'emmagatzematge
- Exemples de lípids
- ¿Més informació?
els lípids són una part de la dieta de totes les persones, en particular la part que sol venir donada per greixos, Que juntament amb els carbohidrats representa la major font d'energia per a l'organisme.
els lípids són molècules orgàniques que estan compostes principalment per carboni i hidrogen, i que tenen com a característica principal l'ésser insolubles en aigua però solubles en altres compostos orgànics com la benzina i el cloroform.
Quina funció compleixen?
En aquest sentit, es pot dir que la funció principal dels lípids és energètica, Ja que constitueixen una forma molt bona per emmagatzemar energia: el seu contingut calòric és de 10 quilocalories per gram.
No obstant això, els lípids tenen també una funció dins de el cos com reserva d'aigua, Ja que tenen un grau de reducció més gran que en els hidrats de carboni.
D'altra banda, el emmagatzematge de calor té també a veure amb els lípids, així com de diverses funcions estructurals, informatives o catalítiques de el cos.
Classificació de lípids i greixos
La classificació més habitual que es fa dels lípids està entre els saponificables i els no saponificables: Els primers es sintetitzen en els organismes a partir de l'aposició successiva d'unitats de dos àtoms de carboni, mentre que els segons es sintetitzen a partir d'una unitat bàsica de cinc àtoms de carboni.
En el grup dels saponificables es troben els àcids grassos, que al seu torn solen classificar-se entre els saturats i els insaturats. les greixos saturats són aquelles que tenen un origen animal, mentre que les greixosinsaturats són les que es desprenen dels vegetals, i tenen un ús saludable a l'reemplaçar els saturats.
Participació en la dieta i excessos
Per a l'alimentació de les persones, es recomana que els greixos aportin entre el vint i el trenta per cent de les necessitats energètiques diàries.
No obstant això, el cos no fa un ús igual de tots els tipus de greix, pel que és millor dir que el cos ha de tenir un deu per cent de greixos saturats, cinc per cent de greixos insaturats i cinc per cent de greixos poliinsaturats.
Si es consumeix una quantitat de greixos més gran que la recomanada, el més probable és que el complement amb el consum d'altres nutrients acabi produint un sobrepasso de el límit de calories aconsellable. Si, en canvi, el que passa és un excés en el consum de greixos saturats, El que augmenta és el risc de patir malalties de tipus cardiovascular.
Malalties d'emmagatzematge
D'altra banda, són diverses les malalties que poden aparèixer a causa de l'emmagatzematge dels lípids en algunes cèl·lules i teixits de el cos.
La més usual és la malaltia de Gaucher, Que és causada per una deficiència en l'enzim glucocerebrosidasa, i afecta igualment a homes i dones. Altres malalties d'aquest tipus són les de Niemann-Pick, la de Fabbry o la gangliosidosis.
Totes aquestes malalties són hereditàries, Ja que els pares transporten un gen defectuós que regula una proteïna particular en una classe de cèl·lules de el cos. Si bé el tractament d'aquestes malalties en molts casos encara no està disponible, es sol utilitzar una teràpia de reemplaçament enzimàtic, O bé transfusions de sang.
Exemples de lípids
En la següent llista s'inclouen a més aliments que contenen en gran mesura lípids:
| Manteca | cortisona |
| Oli d'oliva | Greixos de l'omega 6 |
| margarina | Cera de parafina |
| soja | Cera d'abella |
| progesterona | nous |
| Oli de gira-sol | prolactina |
| Greixos de l'omega 3 | gel |
| Llavors de canola | colesterol LDL |
| estrògens | àcid còlic |
| Oli d'canola | àcid fosfatídic |
| estrògens | glucoesfingolípidos |
| Blat de moro | Mantega de porc |
¿Més informació?
- Exemples de Greixos
- Exemples d'Hidrats de Carboni
- Exemples de Proteïnes
- Exemples d'Oligoelements
