20 Exemples d'Glúcids (i la seva funció) - Enciclopèdia

Vídeo: Alif Laila Episode 71-80 Mega Episode

Content

Exemples de glúcids i la seva funció

els glúcids, coneguts com carbohidrats o hidrats de carboni, són les biomolècules essencials per brindar als éssers vius energia de manera immediata i estructural, pel que estan presents en l'estructura de les plantes, animals i fongs.

els glúcids es componen de combinacions atòmiques de Carboni, Hidrogen i Oxigen, organitzats en una cadena carbònica i diversos grups funcionals annexos, com carbonil o hidroxil.

D'allí que el terme "Carbohidrats" no sigui realment necessari, ja que no es tracta de molècules de carboni hidratat, però que es mantingui causa de la seva importància en el descobriment històric d'aquest tipus de compostos químics. Comunament se'ls pot cridar sucres, sacàrids o glúcids.

els enllaços moleculars dels glúcids són potents i molt energètics (de tipus covalent), De manera que constitueixen la forma d'emmagatzematge energètic per excel·lència en la química de la vida, formant part de biomolècules grans com proteïnes o lípids. De la mateixa manera, alguns d'ells constitueixen part vital de la paret cel·lular vegetal i de la cutícula dels artròpodes.

Veure més: 50 Exemples d'Hidrats de Carboni

Els glúcids es divideixen en:

monosacàrids. Formats per una sola molècula de l'sucre.
disacàrids. Compostos per dues molècules de sucre juntes.
oligosacàrids. Constituïts per tres a nou molècules de sucre.
polisacàrids. Cadenes prolongades de sucres que involucren múltiples molècules i constitueixen importants polímers biològics dedicats a l'estructura o als l'emmagatzematge energètic.

Exemples de glúcids i la seva funció

glucosa. Molècula isómera (dotada dels mateixos elements però diferent estructura) de la fructosa, és el compost més abundant de la naturalesa, a l'ésser la principal font energètica a nivell cel·lular (mitjançant la seva oxidació catabòlica).
ribosa. Una de les molècules clau per a la vida, forma part dels blocs bàsics de construcció de substàncies com l'ATP (adenosina trifosfat) o l'ARN (àcid ribonucleic), indispensables per a la reproducció cel·lular.
desoxiribosa. La substitució de el grup hidroxil per un àtom d'hidrogen permet convertir la ribosa en un desoxisucre, la qual cosa és vital per integrar els nucleòtids que formen les cadenes de l'ADN (àcid desoxiribonucleic) on es conté la informació genèrica de l'ésser viu.
fructosa. Present a fruites i vegetals, és una molècula germana de la glucosa, juntament amb la qual formen el sucre comú.
gliceraldehid. Es tracta del primer sucre monosacàrid obtingut per fotosíntesi, durant la fase fosca de la mateixa (cicle de Calvin). És un pas intermedi en nombroses rutes de metabolisme de l'sucre.
galactosa. Aquest sucre simple es converteix en el fetge en glucosa, de manera que serveix com transport energètic. Juntament amb aquesta, a més, forma la lactosa de la llet.
glicogen. Insoluble a l'aigua, aquest polisacàrid de reserva energètica abunda en els músculs, i en menor mesura en el fetge i fins i tot el cervell. En situacions de necessitat energètica, el cos el dissol per hidròlisi en nova glucosa que consumir.
lactosa. Composta per la unió de galactosa i glucosa, és el sucre bàsic de la llet i els ferments làctics (formatge, iogurt).
Eritrosa. Present en el procés fotosintètic, existeix en la natura només com D-eritrosa. És un sucre molt soluble i d'aparença ensucrada.
celulosa. Composta per unitats de glucosa, és el biopolímer més abundant de l'món, al costat de la quitina. D'ella es componen les fibres de les parets cel·lulars de les plantes, donant-los suport, i és la matèria primera de el paper.
midó. Així com el glicogen fa de reserva als animals, el midó o fècula ho fa per als vegetals. és una macromolècula de polisacàrids com amilosa i amilopectina, i és la font d'energia més consumida per l'ésser humà en la seva dieta habitual.

quitina. El que la cel·lulosa fa en les cèl·lules vegetals, ho fa la quitina en les dels fongs i en la dels artròpodes, proveint-los de resistència estructural (exosquelet).
fucosa: Monosacàrid que serveix d'ancoratge per a cadenes de sucres i que és essencial per a la síntesi de la fucoidina, polisacàrid d'usos medicinals.
ramnosa. El seu nom prové de la planta de la qual l'hi va extreure per primera vegada (Rhamnus fragula), Forma part de la pectina i altres polímers de les plantes, així com de microorganismes com micobacteris.
glucosamina. Empleat com a suplement dietètic en el tractament de malalties reumàtiques, aquest amino-sucre és el monosacàrid més abundant que hi ha, present a les parets cel·lulars dels fongs i en les closques dels artròpodes.
sacarosa. També conegut com sucre comú, es troba abundantment en la natura (mel, blat de moro, canya de sucre, remolatxa). I és l'edulcorant més comú en la dieta humana.
estaquiosa. No de el tot digerible pels éssers humans, és un tetrasacárido producte de la unió de glucosa, galactosa i fructosa, present en nombrosos vegetals i plantes. Pot usar-se com a edulcorant natural.
celobiosa. Un sucre doble (dues glucoses) que apareix durant la pèrdua d'aigua de la cel·lulosa (hidròlisi). No es troba lliure en la naturalesa.
Matosa. El sucre de malta, format per dues molècules de glucosa, conté una càrrega energètica (i glicèmica) molt elevada, i s'obté dels grans germinats d'ordi, o mitjançant hidròlisi de midó i glucogen.
psicosa. Monosacàrid poc comú en la naturalesa, pot aïllar-se de l'antibiòtic psicofuranina.Proveeix menys energia que la sacarosa (0,3%), de manera que es la investigació com a substitut dietètic en el tractament de desordres glicèmics i lipídics.